Главная » Плиточные скороморозильные аппараты » Советы по выбору типа плиточного скороморозильного аппарата

Советы по выбору типа плиточного скороморозильного аппарата

Общим в плиточных скороморозильных аппаратах горизонтального и вертикального типа является заморозка пищевой продукции в геометрически правильные блоки. При этом между ними есть различия в конструкции и процессе работы, которые делают каждый из типов более удобным для той или иной технологической задачи.

Подбор типа плиточного скороморозильного аппарата

  

Горизонтальные плиточные аппараты Вертикальные плиточные аппараты
1. Для заморозки продукции в горизонтальном плиточном скороморозильном аппарате используются блок-формы (противни) формирующие блок, которые укладываются на морозильные плиты аппарата и подпрессовываются гидравликой. 1. Для заморозки продукта в вертикальном плиточном скороморозильном аппарате блок-формы формирующие блок не используются. Продукт закладывается непосредственно в ячейки сформированные морозильными плитами.
2. Блок-формы свободно извлекаются из аппарата - не примерзают к морозильным плитам, что позволяет оттаивать горизонтальный аппарат редко либо вообще не оттаивать в процессе работы, а излишки льда на плитах удалять в процессе мойки аппарата, 1-2 раза в сутки. 2. Замороженные блоки продукции примерзают к морозильным плитам, поэтому для их извлечения, после каждого цикла заморозки, в аппарат подается горячий газ для оттайки. Эта система оттайки значительно увеличивает стоимость всего морозильного комплекса.

3. Ручного труда в процессе работы с горизонтальным плиточным аппаратом не избежать. Но во многих случаях он необходим. Например:
- только в горизонтальном аппарате, блок можно сформировать (взвесить) до заморозки с точностью до граммов
- только в горизонтальном аппарате продукцию можно в ручную выложить в блок форме красиво, тем самым улучшив товарный вид замороженного блока.

3. Автоматизировать процесс работы с вертикальным аппаратом возможно, особенно если предполагается замораживать мелкую и среднюю рыбу, фарш, мелкое кусковое мясо и  т.д. К аппарату подводится транспортер подающий рыбу либо фаршенасосы и рыбонасосы, которые подаютпродукцию на рабочий стол аппарата, а она под собственным весом заполняет ячейки. Минусом такой загрузки является отсутвие возможности взвесить блок до заморозки и сформировать его товарный вид.
4. Толщина замораживаемого блока прямо влияет на его вес, делая некоторые типоразмеры неудобными(неподьемными) для обслуживающего персонала, с учетом того что верхние морозильные плиты расположены на высоте человеческого роста. 4. Толщина и вес замораживаемого блока в вертикальном скороморозильном аппарате не играют такой роли, т.к. готовые блоки продукции после заморозки автоматически извлекаются из аппарата на высоту 1 м, после чего персоналу нужно лишь снять готовый блок с этой высоты на транспортер либо палету.
5. Конструкция горизонтального плиточного аппарата, позволяет использовать площади производственных цехов более экономично. Например, в одном горизонтальном аппарате можно замораживать до 20 тонн продукции в сутки, при этом его габариты 3,5 м х 1,6 м х 2,2 м. 5. Конструкция вертикального плиточника предполагает использование больших площадей производственных цехов при меньшей производительности. Например макимальная производительность вертикального аппарата 12 тонн в сутки, при этом его длина приблежается к максимально возможной для нормальной транспортироваки к месту установки до 5 метров в длину!
Смотрите технические характеристики горизонтальных плиточных скороморозильных аппаратов. Смотрите технические характеристики вертикальных плиточных скороморозильных аппаратов.

Сертификаты:

pic

pic

Наши партнеры:

Новости
16.05.2011
Новая линейка маслоохладителей для компрессорных агрегатов от «Рефма-Холод»
Российский производитель промышленного холодильного оборудования ООО «Рефма-Холод» разработал и успешно внедрил в серийное производство ряд новых моделей маслоохладителей, которые предназначены для установки в агрегаты, снабженные компрессорами ВХ410, ВХ350 и ВХ280. Они отличаются высокой эффективностью, надежностью, простотой, и могут использоваться также при проектировании новых холодильных установок.
маслоохладители
09.11.2010
Компания GEA Refrigeration Technologies представила на российском рынке новые контроллеры для холодильного оборудования GSC TP и GSC OP
Несмотря на то, что эти модели контроллеров впервые были представлены специалистам в области холодильной техники еще в 2008 году на выставке Chillventa, проходившей в Германии, до России они «добрались» только сейчас. Их наиболее характерной отличительной особенностью является то, что они имеют сенсорное управление, благодаря чему взаимодействие «человек-машина» становится очень удобным и эффективным.
контроллеры для холодильного оборудования GEA Grasso
01.11.2010
Новая низкотемпературная холодильная машина HSN8571-125Y от Bitzer

Система управления низкотемпературной холодильной машины HSN8571-125Y реализована по пропорциональному закону, что позволяет поддерживать необходимое давление конденсации путем включения и выключения вентиляторов и их ротации. Запчасти разборка бмв осуществляют. Дозаправку кондиционера и холодильной машины фреоном.

25.10.2010
Новые модели холодильных шкафов Liebherr
Недавно пресс-служба компании Liebherr, всемирно известного производителя холодильного оборудования, объявила, что в скором времени в серийное производство будет запущенно несколько новых моделей холодильных шкафов, которые соответствуют климатическому классу SN-ST, что обеспечивает их стабильную и безотказную работу при температуре окружающего воздуха вплоть до +38 градусов Цельсия. По мнению производителя, новое холодильное оборудование будет широко использоваться в пищевой промышленности и на больших профессиональных кухнях.
19.10.2010
Новые модели чиллеров итальянской компании RHOSS

В текущем году фирма RHOSS намерена предложить несколько моделей чиллеров, которые отличаются тем, что в них реализованы инновационные технологии энергосбережения. Речь идет, прежде всего, о миниатюрных тепловых насосах THAE H. T. с запатентованной системой управления iDRHOSS, благодаря которой их показатель ESEER (средняя сезонная эффективность) может достигать значения 3,89.

(495) 231-26-44
RU
EN
ES
© 2008 ООО Фабрика Холода
Советы по подбору типов плиточных скороморозильных аппаратов в зависимости от области применения и замораживаемого продукта