Главная » Промышленные льдогенераторы » Промышленные чиллеры

Промышленные чиллеры

Технология Cook&Chill (готовь и охлаждай - англ.) известна давно и активно используется при производстве пищевых продуктов. Она позволяет готовить большие объемы пищевой продукции на предприятиях  питания и фабриках-кухнях.
 

 

технология Cook and Chill  Основным достоинством этого метода являются:

- сокращения времени на приготовление готовой продукции
- снижение суммарного потребления электроэнергии
- увеличение сроков хранения продуктов за счет быстрого охлаждения

Применение технологии Cook&Chill известно давно, а ее активное внедрение в производство  развивалось вместе с развитием фабрик-кухонь. С развитием технологий и оборудования для фабрики-кухни, появилась потребность в ускорении производства готовых блюд и их сохранении. Большие обьемы готовых блюд упакованных в пакеты необходимо было быстро охладить, тем самым законсервировав полезные качества и вкус готовых блюд.

 

Технология использования жидкого льда в на фабриках - кухнях

Изначально для этого применялась «ледяная вода» - вода охлажденная до +1С...+2С. В специальные ёмкости с ледяной водой погружались готовые пищевые продукты в пакетах и за счет площади соприкосновения быстро охлаждались. Такой способ охлаждения был намного выгоднее охлаждения холодным воздухом (бласт чиллеры) за счет экономии на электроэнергии.

С появлением технологии жидкий лед, технология Cook&Chill вышла на новый уровень эффективности. Температура жидкого льда -3С позволяет значительно сократить время охлаждения, повысить качество продукции, а так же повысить общую производительность производства за счет сокращения времени на производство готовой продукции. Например 4 кг пакет с готовым гуляшом, охлаждается с +85 до +2С за 30 минут!!!

 Естественно для внедрения жидкого льда потребовались изменения в конфигурации самого оборудования для охлаждения, в первую очередь самих ванн для охлаждения. А так же дополнительные возможности по сбережению ресурсов в частности воды.

 

Сертификаты:

pic

pic

Наши партнеры:

Новости
19.11.2019
Мультизональные системы нового поколения S Heat Recovery от Hisense

Вопрос напрасного расходования тепловой энергии, выделяемой стандартными сплит-системами в окружающую среду, становится все более острым ввиду возросшей стоимости энергоносителей.

Работа такого оборудования предусматривает охлаждение воздуха внутри помещений за счет нагрева хладагента, который имеет температуру конденсации +55 °С. Технология рекуперации позволяет использовать тепловой эффект от работы системы кондиционирования с большей пользой, чем простая утилизация за окном – для отопления помещений или нагрева воды.

12.11.2019
27-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2020» состоится в Москве, в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», 10 – 14 февраля 2020 года.

В 2019 году выставка «Продэкспо» побила все рекорды, объединив 2417 участников из 69 стран и 66 915 посетителей из 112 стран.

11.11.2019
Креветка увеличила грузооборот Мурманского морского рыбного порта в октябре. Власти Карелии просят увеличить квоты на вылов рыбы местным предприятиям.
Второй месяц подряд рыбный грузооборот ММРП растёт. Всего за октябрь докеры обработали 44 рыбопромысловых судна, перевалив 21 тысячу тонн рыбы и морепродуктов. Рост связан с общими результатами по отрасли.
04.11.2019
Центр мирового уровня по освоению ресурсов шельфа и океана намерены создать на Сахалине

Власти Сахалинской области включили в проект стратегии развития региона до 2035 года создание научно-образовательного центра по освоению ресурсов шельфа и мирового океана. Об этом сообщил представитель островного правительства.

30.10.2019
Сахалинская область признана общероссийским лидером по воспроизводству лососей.
Сахалинская область является общероссийским лидером по искусственному воспроизводству тихоокеанских лососей. За год на лососевых рыборазводных заводах (ЛРЗ) региона закладывается около миллиарда икры и выпускается более 700 млн штук молоди. Информация об этом прозвучала на инвестиционном совете при правительстве Сахалинской области.
Яндекс.Метрика
© 2008 ООО Фабрика Холода
Промышленные чиллеры с установкой в Москве. Купить чиллер промышленного охлаждения для воды
Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.

* Ваше имя или название организации:


* Ваш E-mail или телефон:


* Текст:


*Подтвердите, что Вы не робот:
Loading ...