Главная » Статьи » Принцип работы холодильной машины » Расположение охлаждающих приборов в промышленных холодильных камерах

Расположение охлаждающих приборов в промышленных холодильных камерах

Охлаждающие батареи должны отводить все теплопритоки, проникающие в холодильную камеру. Для этого они долж­ны иметь достаточную тепловоспринимающую  поверх­ность и быть размещены так, чтобы температура и вла­жность в камере была равномерной по всему объему.

Значительную долю в общем теплопритоке составля­ет теплоприток через ограждения холодильника. Поэто­му охлаждающие батареи сле­дует размещать на тех ограж­дениях, через которые проника­ет наибольшее количество теп­ла: у наружных стен и потол­ков верхних этажей, особенно в одноэтажных холодильниках, а также у стен, отделяющих промышленные холодильные камеры от помещений с повышен­ными температурами и компрессорных отделений в которых расположено холодильное оборудование.

Пристенные батареи реко­мендуется размещать в верх­ней зоне ограждения. В этом случае холод­ный воздух, опускаясь вниз от батареи, создает у стены холод­ную воздушную завесу, локали­зующую теплопритоки через это ограждение.

Потолочные батареи, раз­мещенные по всей поверхности потолка, обеспечивают более равномерное распределение температуры в камере. Однако при этом затрудняется оттаи­вание инея с их поверхности (затрудняется отвод талой во­ды и снега). Кроме того, при размещении потолочных бата­рей по всей площади потолка уменьшается грузовая высота камеры. Поэтому потолочные батареи часто располагают над грузовыми проходами, выполняя их в несколько рядов. В этом случае оттаивание инея можно производить без укрытия груза и высота штабеля груза не уменьша­ется.

Для сбора и отвода талой воды и снега под батарея­ми устраивают поддоны либо используют льдогенераторы жидкого льда.

В низкотемпературных камерах с большими тепло-притоками батареи устанавливают под потолком и у всех стен.

При размещении батарей следует руководствоваться следующими примерными нормативами. Ширина пото­лочных батарей, расположенных над проходами, не дол­жна превышать 1,2-1,4 м, расстояние от потолка до оси верхнего ряда труб принимают 250 мм, но не более 400 мм; пристенные батареи монтируют возможно выше над полом. Расстояние от потолка до оси труб батарей не менее 150-200 мм.

При батарейном охлаждении происходит естествен­ная циркуляция воздуха под действием разности плот­ностей воздуха у холодной поверхности батарей и у бо­лее теплой поверхности охлаждаемых продуктов. В свя­зи с тем что температура батарей ниже точки росы вбздуха в камере, на поверхности батарей выпадает влага в виде инея («снеговая шуба»), а воздух, соприка­саясь с батареями, охлаждается и осушается. Затем, соприкасаясь с более теплой поверхностью наружных стен и продуктов, воздух нагревается и вновь приобре­тает способность к поглощению влаги. Поэтому, если продукты не упакованы в непроницаемую пленку, влага переносится от продуктов к батареям, что приводит к усушке продуктов как при термообработке, так и при хранении. Это особенно заметно при длительном хра­нении.

Для уменьшения усушки неупакованных продуктов на холодильниках применяют специальные конструкции ограждений и охлаждающих приборов, которые пол­ностью препятствуют проникновению тепла через на­ружные ограждения внутрь камер шоковой заморозки. Сюда относятся ог­раждения с теплоизоляционной рубашкой, расположен­ной по наружному периметру здания холодильника (рис. 155,(3). Теплозащитная рубашка заключена между двумя слоями наружных ограждений, расположенных на расстоянии друг от друга 500-600 мм. Как наруж­ные, так и внутренние слои ограждения изолированы тепловой изоляцией. В теплоизоляционной рубашке ус­танавливают охлаждающие батареи, предназначенные для отвода тепла, проникающего через наружные ограж­дения. Их устанавливают йод потолком каждого этажа и над верхним перекрытием (на чердаке здания). Внут­ри теплозащитной рубашки поддерживается такая же температура, как и в камерах; таким образом локализу­ются все теплопритоки от наружного воздуха. В этом случае камеры оборудуют батареями значительно мень­шей поверхности, только для отвода внутреннего тепла, например от продуктов, что уменьшает усушку продук­тов в 1,5-2 раза по сравнению с усушкой при обычном размещении батарей.

Теплоизоляционные рубашки могут быть как с есте­ственной, так и с искусственной циркуляцией воздуха от вентилятора. Однако холодильники с теплозащитной рубашкой имеют ограниченное распространение, в свйзи с тем что на их сооружение требуются большие затраты и более строгий режим при эксплуатации.

Другим средством для уменьшения усушки продук­тов является устройство настенных ледяных экранов либо применение плиточных скороморозильных аппаратов. Экраны ставят у пристенных батарей и просто у стен, отделяющих камеру от помещений с более высокой тем­пературой, на расстоянии 400 мм, в результате чего между стенами и экраном образуется воздушная тепло­защитная рубашка. Экраны выполняют из рам, сколо­ченных из деревянных брусков и обтянутых тканью (бязью, мешковиной и т. п.). На обе стороны экрана намораживают лед толщиной 1-2 см с помощью насос­ной установки с водораспылителем. Для прохода внутрь рубашки в экранах устраивают двери. Кроме того, шта­бель неупакованных грузов (мороженое мясо) покрыва­ют марлей или бязью и также намораживают слой льда (ледяные чехлы) для защиты груза от усушки под дей­ствием потолочных батарей. Эти батареи предназначены для отвода теплопритоков через покрытия, а также для отвода внутренних теплопритоков (например, от продук­тов), и они не экранируются. Ка вариант возможность использования спиральных скороморозильных аппаратов.

Лед с экранов сублимирует, и относительная влаж­ность воздуха в камерах достигает 98-99%. Поэтому усушка продуктов значительно сокращается (1,5-2 ра­за). По мере сублимации лед на экранах периодически восстанавливается. Недостаток такой системы - боль­шая трудоемкость намораживания льда.

Теплозащитная рубашка может быть образована с помощью экранированных пристенных и потолочных батарей (рис. 159,6). Экраном является лист стали, при­варенный к трубчатым батареям со стороны камеры.

Батарея с экраном представляет собой панель, располо­женную на некотором расстоянии от ограждения. Систе­ма с экранированными батареями носит название па­нельного охлаждения. Между панелью и ограждением остается воздушная прослойка 200 мм. Панель должна обеспечивать герметичность, так чтобы воздух и влага из камеры не могли попасть в воздушную прослойку. Тепло, проникающее через ограждение, не попадет в камеру, а воспринимается панельной батареей. Это сокращает усушку пищевых продуктов.

В воздушной прослойке создается температура не­сколько выше, чем в камере, поэтому температура кипения в батарее поддерживается выше, чем в откры­тых трубчатых батареях. Последнее обеспечивает сокра­щение энергетических затрат.

Однако панельное охлаждение имеет недостатки: по­вышенный расход металла на батареи, трудоемкость из­готовления, трудность монтажа и ремонта. При наруше­нии герметичности панели со стороны воздушной про­слойки нарастает снеговая шуба, снять которую не представляется возможным.

Сертификаты:

pic

pic

Наши партнеры:

Новости
19.11.2019
Мультизональные системы нового поколения S Heat Recovery от Hisense

Вопрос напрасного расходования тепловой энергии, выделяемой стандартными сплит-системами в окружающую среду, становится все более острым ввиду возросшей стоимости энергоносителей.

Работа такого оборудования предусматривает охлаждение воздуха внутри помещений за счет нагрева хладагента, который имеет температуру конденсации +55 °С. Технология рекуперации позволяет использовать тепловой эффект от работы системы кондиционирования с большей пользой, чем простая утилизация за окном – для отопления помещений или нагрева воды.

12.11.2019
27-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2020» состоится в Москве, в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», 10 – 14 февраля 2020 года.

В 2019 году выставка «Продэкспо» побила все рекорды, объединив 2417 участников из 69 стран и 66 915 посетителей из 112 стран.

11.11.2019
Креветка увеличила грузооборот Мурманского морского рыбного порта в октябре. Власти Карелии просят увеличить квоты на вылов рыбы местным предприятиям.
Второй месяц подряд рыбный грузооборот ММРП растёт. Всего за октябрь докеры обработали 44 рыбопромысловых судна, перевалив 21 тысячу тонн рыбы и морепродуктов. Рост связан с общими результатами по отрасли.
04.11.2019
Центр мирового уровня по освоению ресурсов шельфа и океана намерены создать на Сахалине

Власти Сахалинской области включили в проект стратегии развития региона до 2035 года создание научно-образовательного центра по освоению ресурсов шельфа и мирового океана. Об этом сообщил представитель островного правительства.

30.10.2019
Сахалинская область признана общероссийским лидером по воспроизводству лососей.
Сахалинская область является общероссийским лидером по искусственному воспроизводству тихоокеанских лососей. За год на лососевых рыборазводных заводах (ЛРЗ) региона закладывается около миллиарда икры и выпускается более 700 млн штук молоди. Информация об этом прозвучала на инвестиционном совете при правительстве Сахалинской области.
Яндекс.Метрика
© 2019 ООО Фабрика Холода
Расположение охлаждающих приборов в промышленных холодильных камерах
Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.

* Ваше имя или название организации:


* Ваш E-mail или телефон:


* Текст:


*Подтвердите, что Вы не робот:
Loading ...