Плиточные скороморозильные аппараты – это устройства, осуществляющие заморозку продукции в заранее сформированных блок-формах.
Оставить заявку
Преимущества плиточных скороморозильных аппаратов
Скороморозильные плиточные аппараты изначально использовались в рыбной промышленности для заморозки свежевыловленной рыбы прямо на судне или береговом перерабатывающем предприятии. В настоящее время плиточники используются и на мясокомбинатах.
Причин популярности оборудования несколько:
- Плиточные аппараты быстро замораживают продукты до необходимого уровня, сохраняя их свежесть и качество.
- Обеспечивают замораживание продуктов без образования кристаллов льда.
- Позволяют оптимально распределить пространство на производстве.
- Контактное замораживание в блок-формах способствует сохранению полноты вкуса продукта при минимальной усушке.
- Готовые блоки удобно складировать, хранить и перевозить на дальние расстояния.
Принцип работы
В системе плиточника предусмотрены готовые блок-формы для размещения товаров. Подготовленные продукты размещаются в формах и укладываются в контакт с плитами, что повышает эффективность процесса теплообмена. Внутри аппарата закипает хладагент, который отводит избыточное тепло от охлаждаемого сырья. Процесс охлаждения занимает не более двух часов.
Отличия между горизонтальными и вертикальными аппаратами
На сегодняшний день широко распространены вертикальные и горизонтальные конструкции скороморозильных аппаратов. Они имеют конструктивные и эксплуатационные отличия:
- Ось направления плит. Горизонтальные аппараты имеют горизонтальное расположение морозильных плит, а вертикальные – вертикальное.
- Особенности конструкции. В горизонтальных морозильных аппаратах плиты используются в качестве несущих полок для блок-форм, следовательно, их конструкция требует более толстого и прочного профиля. В вертикальных морозильных аппаратах товар помещается непосредственно между плитами, что позволяет сделать их профиль более тонким, поскольку плиты не несут никакой нагрузки от продуктов.
- Способ загрузки продукции. Перед загрузкой продукции в горизонтальные плиточные скороморозильные аппараты продукты размещаются в специальных блок-формах, которые затем укладываются на морозильные плиты. Гидравлика обеспечивает плотное прижатие блок-форм к плитам. В вертикальных плиточниках продукты помещаются вручную, если это куски мяса, свиные шкуры или крупная рыба. Если это фарш или мелкая рыба (например, килька), то используется насос для подачи продукта. Доступна автоматизированная подача продукта.
Заказать оборудование
Компания «Фабрика холода» приглашает заказать промышленные плиточные скороморозильные аппараты по привлекательной цене. Предоставляем сертификаты качества и гарантию на оборудование. Обращайтесь к нам, и мы поможем подобрать оптимальный вариант оборудования, учитывая специфику вашего бизнеса и объем производства.
