Изначально скороморозильные аппараты плиточного типа появились в рыбной промышленности. С их помощью проводилась заморозка свежевыловленной рыбы непосредственно на судне или на береговом перерабатывающем заводе. Причина популярности оборудования кроется в высокой скорости и безопасности шоковой заморозки рыбы. Скорость контактной плиточной заморозки обеспечивает полную сохранность вкусовых характеристик рыбы и рыбной продукции.
Оставить заявку
Чем отличаются горизонтальные и вертикальные аппараты
В настоящее время массово используются вертикальные и горизонтальные типы плиточных скороморозильных аппаратов.
Несмотря на сходство функций, эти группы оборудования имеют существенные конструктивные и эксплуатационные различия по следующим показателям:
- Ориентация в пространстве. Горизонтальные аппараты имеют горизонтальное расположение морозильных плит, а вертикальные аппараты — вертикальное.
- Конструкция морозильных плит. В горизонтальных аппаратах плиты выполняют функцию несущих полок под блок-формы и поэтому изготавливается из более толстого и прочного профиля. В вертикальных аппаратах продукт закладывается непосредственно в межплиточное пространство, морозильные плиты не несут нагрузку от продукта и соответственно изготавливаются из более тонкого профиля.
- Принцип загрузки сырья в горизонтальные плиточные аппараты. Перед загрузкой в горизонтальные плиточные аппараты продукция укладывается в особые блок-формы (противни). Затем, блок-формы с продуктом укладываются на морозильные плиты и поджимаются гидравликой.
- Принцип загрузки сырья в вертикальные плиточные аппараты. В межплиточное пространство продукт укладывают вручную, если это куски мяса, свиная шкура или крупная рыба, или с помощью насоса, если это фарш или мелкая рыба – килька. Автоматизированная подача продукта в межплиточное пространство значительно сокращает время загрузки плиточного аппарата, что положительно сказывается на его суточной производительности.
Где заказать
Компания ООО «Фабрика Холода» изготавливает надежные в условиях российской эксплуатации, сертифицированные плиточные скороморозильные аппараты по демократичной цене. Купить подходящую модель можно по телефону или через электронную почту. Чтобы заказать оборудование лично, приходите в наш офис в Москве.