Сфера применения плиточных скороморозильных аппаратов крайне широка. Они применяются на предприятиях торговли продуктами питания, пищевой промышленности — везде, где есть значительные объемы скоропортящейся продукции. Особенно востребованы они при производстве овощных смесей, заморозке мяса и приготавливаемых полуфабрикатов, производстве морепродуктов.
Плиточные скороморозильные аппараты удобны тем, что сохраняют полезные микроэлементы в продуктах. Их использование положительно сказывается на вкусовых свойствах пищевой продукции, позволяет поддерживать свежесть и сохранять форму замораживающего продукта.
При выборе оборудования важно учитывать тип аппарата: горизонтальные требуют ручной загрузки и разгрузки, вертикальные — автоматизированы. В горизонтальных аппаратах продукция складывается на полки, в вертикальных — в ячейки.
