Согласно стандартам, некоторые шоковые морозильные камеры способны замораживать около 100 кг продуктов за один цикл. Однако, более масштабные модели способны обрабатывать значительно большие объемы, достигая нескольких сотен килограммов продуктов за цикл.
Холодильные шкафы шоковой заморозки бывают с различной производительностью, предлагая варианты от 12 до 48 кг на цикл. Эффективность заморозки контролируется с помощью датчика, расположенного внутри продукта, что позволяет отслеживать результаты процесса.
Важно понимать, что производительность шокфризера также зависит от типа продуктов, которые предполагается замораживать. Например, мясо и рыба обычно требуют более интенсивного охлаждения в сравнении с фруктами и овощами, из-за их более высокой плотности и структуры.
