Плиточные скороморозильные аппараты обладают рядом преимуществ. Во-первых, они обеспечивают высокую скорость заморозки продуктов – всего за 2-2,5 часа. Это сокращает время производства и повышает производительность. Быстрая заморозка также сохраняет качество продукции, сохраняя ее свойства и вкус.
Аппараты позволяют производить замороженную продукцию в удобной форме для хранения и транспортировки. Они создают плоские плитки замороженной продукции, занимающие минимум места. Это упрощает упаковку, хранение и доставку, особенно для крупных масштабов производства.
Плиточные скороморозильные аппараты позволяют замораживать продукцию в упаковке. Это экономит время и обеспечивает дополнительную защиту от внешних воздействий, сохраняя свежесть и качество продуктов, особенно для требовательных по гигиене или подверженных окислительной реакции продуктов.
При использовании плиточных скороморозильных аппаратов потеря массы продукции составляет около 3%. Это экономически выгодно для производителей, позволяя сэкономить на сырье и увеличить выход готовой продукции. Потребители также получают больше полезной продукции за свои деньги.
Морозильники не образуют кристаллы льда, благодаря равномерному охлаждению плиткой формы продукции. Это предотвращает повреждение структуры продукта и сохраняет его текстуру, вкусовые качества и питательную ценность.
