Какими свойствами должен обладать идеальный холодоноситель?

Холодоноситель используется в качестве промежуточного элемента для отвода тепла от охлаждаемого объекта к хладагенту холодильного аппарата. Данные вещества делятся на твердые и жидкие. К твердым относится эвтектический лед, к жидким - солевые растворы и спирты.

Исходя из функции холодильного оборудования пищевых производств и роли хладоносителя в системе, можно определить оптимальные свойства этого вещества:

• температура замерзания ниже на 5-8 °C точки кипения хладагента в испарителе;
• высокая теплопроводность и большая теплоемкость;
• отсутствие токсичных и опасных для здоровья и экологии испарений;
• низкая вязкость;
• абсолютная химическая инертность к трубопроводу и деталям насоса;
• доступность и низкая стоимость.

Отметим, что хладоносителей, сочетающих все перечисленные качества в равной мере, не существует. Компания-потребитель вынуждена выбирать подходящее вещество на основании технологических требований и наличного холодильного оборудования.