Да, можно использовать холодильный шкаф шоковой заморозки для продуктов с высоким содержанием жира. Шоковая заморозка особенно подходит для таких продуктов, поскольку она быстро снижает температуру, минимизируя тем самым повреждение клеточной структуры и предотвращая окисление жиров. Быстрое замораживание помогает сохранить вкус, текстуру и питательную ценность продуктов, что является важным для жирных продуктов, таких как мясо, рыба и некоторые молочные изделия.
При этом важно правильно настроить параметры заморозки, учитывая специфику продукта. Жирные продукты могут требовать особого внимания к температуре и времени заморозки, чтобы гарантировать, что они замораживаются равномерно и полностью. Необходимо также обеспечить, чтобы продукты были правильно упакованы и распределены в шкафу для оптимального воздушного потока и эффективного охлаждения.
