Любое оборудование, применяемое для охлаждения рыбы, должно иметь гибкие регулировки в плане выставления требуемой температуры. Для сохранения свежести и предотвращения размножения бактерий обычно достаточно агрегатов с возможностью выставления диапазона температур от 0°до 4°C.
Сегодня купить систему охлаждения для рыбы не составляет никакого труда, однако здесь следует учитывать такие моменты:
- Объем и размеры оборудования в соответствии с объемом рыбы, которую вы планируете хранить. Это поможет определить, сколько рыбы можно будет охладить за один раз.
- Энергоэффективность, поскольку рекомендуется находить оборудование с улучшенными техническими параметрами, чтобы минимизировать расходы на электроэнергию.
- Тип охлаждения, поскольку существует несколько типов охлаждения, включая воздушное охлаждение, охлаждение водой и использование гелиевых элементов. Выбор зависит от ваших конкретных потребностей, доступных ресурсов и бюджета.
- Управление температурой, так как агрегат должен обеспечивать предельно точное и надежное управление температурой, чтобы избежать излишнего переохлаждения рыбы.
Следует убедиться в том, что оборудование соответствует гигиеническим стандартам и легко чистится, дезинфицируется. Это важно для предотвращения перекрестного заражения и обеспечения безопасности пищевых продуктов.
