Фризеры используются для изготовления мороженого на хладокомбинатах, в кафе и ресторанах. В качестве сырья загружаются сливки, молоко, сахар, ароматизаторы. Внутри машины ингредиенты перемешиваются, взбиваются и замораживаются.
Состоит фризер из следующих частей:
Корпус и рабочие органы изготавливаются из нержавеющей стали. Присутствуют пластиковые и резиновые детали, провода и электронные компоненты.
Хранится мороженое на складах при температуре не выше -20 °C не более 3 месяцев. Если холодильный компрессорный агрегат не рассчитан на такой режим, допускается использовать стандартные -18 °C.
