Холодильные системы для заморозки мяса – это устройства с высокой мощностью (от 10 кВт), которые обеспечивают длительное хранение пищевой продукции разных видов в производственных помещениях и торговых точках. Промышленные холодильники в течение длительного времени поддерживают заданную температуру, позволяя пищевой продукции надолго сохранять свои вкусовые особенности. В промышленности используются агрегаты с рабочими температурами от -150 до +10C.
Промышленное холодильное оборудование работает по принципу теплового насоса – оно переносит энергию от теплоотдатчика к теплоприемнику. Все промышленные холодильные системы состоят из:
К числу промышленных холодильников относят камеры, шкафы и столы, витрины, холодильные установки. Все эти агрегаты используются для хранения пищевой продукции разных видов.
