Рассол для холодильной установки — специальная рабочая жидкость, используемая в системах со стабильно отрицательными температурами. Рассолы представляют собой водные растворы на основе органических и неорганических солей (щелочных и щелочноземельных металлов и пр.). Жидкости этого типа специфичны тем, что их теплофизические параметры поддаются регулировке за счет изменения объемной концентрации соли.
Одним из основных показателей хладоносителей этого типа является криогидратная точка. Речь идет о таком уровне насыщенности раствора, при котором он имеет минимальную температуру замерзания. Если повышать концентрацию соли, то это приведет к повышению температуры кристаллизации.
Важно понимать, что если охладить рассол до температуры ниже уровня замерзания, это приведет к выделению кристаллов соли или льда. Как следствие, произойдет искажение начальной концентрации раствора. Если продолжить охлаждение, вещество доходит до стадии криогидратного равновесия (т.е. полностью замерзает). Наибольшее распространение получили рассолы на основе хлорида кальция (особенно это касается оборудования для шоковой заморозки рыбы).
