Шокфростер — оборудование, обеспечивающее быструю заморозку мелкогабаритных (5-50 мм) продуктов питания до температуры -350 градусов. Обработанная таким способом продукция способна продолжительное время сберегать начальные потребительские характеристики. Рабочие циклы шокфростеров обычно находятся в промежутке 6-8 часов, с последующим оттаиванием. Повышенное качество обработки достигается благодаря минимальной дистанции рабочих поверхностей и значительным теплопередающим характеристикам устройства.
Шокфростер является главным узлом блоков шоковой заморозки. Наличие увеличенной дистанции между ламелями дает возможность использовать паузы 6-8 часов между оттайками, что заметно повышает производительность агрегата.
Преимущества шокфростеров:
