Холодильные склады – неотъемлемый атрибут пищевых производств, торгово-логистических узлов, гипермаркетов. Они обеспечивают хранение и перераспределение продовольствия как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Просчеты в выборе систем охлаждения, ошибки при монтаже, ненадлежащее техническое обслуживание складских холодильных установок нередко приводят компанию к многомиллионным убыткам. По этой причине разумно заручиться поддержкой надежных партнеров с многолетним опытом производства и обслуживания оборудования.
Какие факторы учитываются при проектировании
Строительство нового холодильного склада начинается с этапа проектирования. Подбор холодильного оборудования, конструкций фундамента, стен и кровли, дверей и ворот осуществляется с применением различных конструкторско-инженерных методик. Последние включают вычисления теплопритоков, проверку соответствия принятых решений нормативным требованиям.
За исходные данные принимаются:
- требуемый объем и высота склада;
- температурный режим, необходимость организации нескольких температурных зон;
- требования к влажности воздуха;
- геологические условия местности или характеристики помещений, переоборудуемых под холодильный склад;
- размеры заезжающих на разгрузку и погрузку транспортных средств;
- организация стеллажей.
В процессе работы специалисты учитывают бюджетные и другие ограничения, в т. ч. связанные с типом продукции. Для хранения мяса блочной заморозки пространство организуется одним образом, для хранения полутуш – другим. Фрукты поступают на склады в недоспевшем виде, нужны газогенераторы для устройства камер дозаривания.
Виды складского холодильного оборудования
- Моноблоки. В оборудовании этого типа компрессор, конденсатор, воздухоохладитель, элементы управления, дроссельное устройство, датчики, ресивер и фильтр осушитель находятся в одном корпусе. Устанавливается моноблок в отверстие в стене или потолке так, чтобы испаритель с вентилятором оказались внутри холодильной камеры.
- Сплит-системы. Состоят из компрессорно-конденсаторного блока и воздухоохладителя, соединенных трубками для циркуляции фреона и управляющим кабелем. Раздельное размещение блоков экономит внутреннее пространство. Сплит-системы также характеризуются высокой холодопроизводительностью и низким уровнем шума.
- Централизованные системы. Многокомпрессорная холодильная установка размещается в тепло- и звукоизолированном коробе. Отходящая от нее сеть обеспечивает питание воздухоохлаждающих блоков в разных помещениях. Вдобавок они предоставляют широкие возможности регулирования производительности, а также резервирования холодильной мощности. Последнее преимущество делает централизованные многокомпрессорные установки наиболее надежными с точки зрения обеспечения сохранности продукции.
В зависимости от поддерживаемых режимов холодильное оборудование подразделяется на среднетемпературное, низкотемпературное, высокотемпературное и поливалентное. Управление холодильными складами автоматизировано с помощью электронных компонентов, компьютерных сетей и программных средств.
