Шоковые морозильные камеры — это специализированные холодильные установки, предназначенные для быстрого охлаждения и глубокой заморозки пищевых продуктов и полуфабрикатов. Уникальность этих камер заключается в их способности снижать температуру продуктов с высокой до низкой за короткое время. Этот резкий перепад температур называется «шоком», а процесс быстрого охлаждения и замораживания – «шоковым». Такой подход помогает предотвратить размножение микроорганизмов, сохранить свежесть, структуру и качество продуктов.
Аппараты шоковой заморозки применяются в сфере общественного питания, пищевой промышленности и торговле, где требуется быстрое и надёжное замораживание товаров, а также поддержание оптимальных условий хранения.
Шоковые морозильные камеры обладают следующими возможностями:
Высокое качество исполнения: производители используют лучшие материалы, такие как нержавеющая или оцинкованная сталь, которые устойчивы к коррозии, износу и низким температурам. Эти металлы гигиеничны, просты в уходе и долговечны.
Теплоизоляция: толстый теплоизоляционный слой из пенополиуретана обеспечивает отличную герметичность и предотвращает потери тепла. Дверцы с качественным уплотнителем и магнитными доводчиками также способствуют герметичности и минимизируют теплопотери.
Холодильная система со встроенным или выносным агрегатом: большинство моделей оснащены встроенным агрегатом, заправленным хладагентом на заводе. Также доступны модели с выносным холодом для подключения к централизованной системе хладоснабжения.
Разнообразие вместимости: в ассортименте представлены аппараты с разным количеством уровней для установки гастроёмкостей GN 1/1, противней EN 600x400 мм или тележек с гастроёмкостями.
Высокая производительность: в зависимости от объёма рабочей камеры и количества полок, производительность отдельных моделей может достигать 450 кг при охлаждении и 630 кг при замораживании.
В интернет-магазинах можно приобрести морозильные камеры и шкафы для шоковой заморозки. В каталогах представлены два основных типа оборудования:
В ассортименте представлены модели с основными функциями охлаждения и заморозки, а также с дополнительными возможностями размораживания и расстойки.
Холодильные камеры оборудованы холодильными установками, расположенными как снизу, так и сбоку, что способствует эффективному распределению холода. Мы также предлагаем модели с возможностью установки внешнего холодильного агрегата.
Морозильные камеры для шоковой заморозки предназначены для использования гастроёмкостей и тележек, что делает их удобными и функциональными для различных кулинарных и производственных задач.
