Промышленные камеры шоковой заморозки используются для быстрого замораживания продуктов до температуры, которая обеспечивает их безопасность и сохранность. Они могут применяться в различных отраслях, таких как пищевая промышленность, фармацевтика, химическая промышленность и другие.

Процесс шоковой заморозки происходит путем снижения температуры продукта до -18°C или ниже в течение нескольких минут. Это позволяет сохранить качество продукта и увеличить его срок хранения. Кроме того, шоковая заморозка позволяет сохранить вкус, аромат и текстуру продукта.

Они могут быть различных размеров и конструкций, в зависимости от потребностей производства. Такое оборудование может быть однокамерным или многокамерным, вертикальным или горизонтальным. Камеры могут быть автоматизированными, что позволяет управлять процессом замораживания и контролировать температуру и время.

Промышленные камеры шоковой заморозки имеют ряд преимуществ перед другими методами замораживания, такими как механическая заморозка или замораживание водой. Они позволяют сохранить качество продукта и увеличить его срок хранения, а также повысить производительность и эффективность производства.

Особенности оборудования

Холодильный шкаф шоковой заморозки имеет ряд особенностей, которые делают его отличным от других типов замораживающих устройств:

Скорость замораживания. Они способны замораживать продукты очень быстро – за несколько минут. Это позволяет сохранить качество и свежесть продуктов, а также уменьшить время хранения.
Точность температуры. Устройства имеют точную систему контроля температуры, которая позволяет поддерживать оптимальную температуру для каждого типа продукта.
Экономия места. Камеры шоковой заморозки занимают меньше места, чем другие типы замораживающих устройств, благодаря компактному дизайну.
Удобство использования. Их легко использовать и обслуживать, что делает их идеальными для промышленных предприятий.
Разнообразие размеров. Устройства доступны в разных размерах, что позволяет выбрать оптимальный вариант для конкретных потребностей предприятия.
Экономия энергии. Камеры потребляют меньше энергии, чем другие типы замораживающих устройств, что позволяет сократить расходы на электроэнергию.

Для каких целей их покупают

Промышленные камеры шоковой заморозки покупаются для различных целей. С их помощью можно увеличить срок хранения продуктов. Они позволяют быстро заморозить продукты и сохранить их свежесть и качество на длительный период времени.

Сохранение вкуса и текстуры продуктов также достигается благодаря быстрой заморозке. Продукты становятся более привлекательными для потребителей. Также стоит отметить возможность быстрой заморозки больших объёмов продуктов, что увеличит производительность предприятия.

Шоковая заморозка помогает сохранить питательные вещества в продуктах, делая их более полезными для потребления. Она также помогает уменьшить количество бактерий и микробов в продуктах, делая их безопасными для потребления.